brandacujun.jpg
0

Brandacujun ovvero baccalà e patate

Brandacujun
Brandacujun

Sto per cucinare un piatto simile al brandacujun ispirato a questa giornata che me le ha frantumate.

A quest’ora potevo essere con una bottiglia di spumante in mano invece non ho nulla da festeggiare.

La ricetta è semplicissima. Ho fatto bollire mezzo chilo di baccalà, poi l’ho scolato  ridotto in pezzetti a mano (così ho tolto anche le spine). Nella stessa acqua ho fatto bollire 3 patate tagliate a cubetti. Poi ho unito tutto insieme, aggiustato di sale e pepe e ho aggiunto dell’olio evo.

Poi ho chiuso la padella con un coperchio e ho “brandato” in modo da far amalgamare il tutto. Ho concluso con un po’ di prezzemolo tritato e una manciata di pinoli tostati.

Rispondi